こんにちは。末吉デイサービスセンターです。
今回のユニマグはみんな大好き郷土料理「がね」をみなさんで作った時のエピソードを紹介させていただきます。
皆さんは、がねを作るときどんな食材を入れますか？
きっとご家庭によって入れる食材、味付けも食感も異なるかと思います。
今回「がね」を料理された４名の方々でも材料は様々。
① さつまいも＋人参＋ニラ
② さつまいも＋ニラ＋桜えび
③ さつまいも＋ごぼう
④ 玉ねぎ＋ニラ＋桜えび
と様々。。。④はかき揚げではと思いつつ。。
調理スタートです。
切り方も細くするのか？太くするのか？
塩気を強くするのか？甘くするのか？
食感ももっちりさせるのか？カリカリにするのか？
利用者様毎で分けて作ると見えてくる。それぞれの利用者様のこだわり。。
各それぞれで味付け調理したのを試食することで、利用者様同士でも
塩はどのくらい入れたの？とか何を入れたの？など試食をしての味の感想など
利用者様間で情報のやり取りが見られたのは面白い発見でした。
完成した写真は撮り忘れましたが。。
個人的には初めて試食させていただいた③さつまいも＋ごぼう組み合わせがおすすめでした！
皆さんもメニューに悩んだときは作ってみてはどうでしょうか？
